本日のLunchは神戸・御影にあるラーメン屋【賀正軒】です。
ネットでいろいろ情報収集してると、発見!
味よりblogネタになりそうなので、訪問。
9月下旬にオープンしたお店。
以前は【虎と龍】だった跡に出来たそう。
(→同じ会社のブランド違いかな？)
食べたのはコレ↓
→黒賀正(880円)＋味玉子(100円)
d(^-^)!
ビジュアル的にインパクトが凄いっしょ。
「松崎しげる」より黒い、「まっくろくろすけ」です。
いや、
映画『メインインブラック』をモチーフにしたインスタントラーメンの
東洋水産『麺・イン・ブラック』の店舗版？
(→分かる人、少ないね。。)
取り敢えず、
このお店のメニューは。。。
→メニュー。
4種類。
黒賀正
白賀正
赤賀正
翠賀正
以上。
ちなみに翠はバジルが入ってます。
お店のオススメとしては1発目は白賀正ですが、
ブロガーとしては当然... 黒賀正だよね。
さて、
券売機で食券を購入しようと思った時に、
黒いスープの中に目立つ玉子の写真を撮りたく、味玉子も頼みました。
→券売機。
席に着き、食券を渡すと。。。
麺の硬さを聞かれます。
→麺の硬さ。
オイラは「バリカタ」にしました。
しかし。。。
上の図を見ると...
「バリカタ」が普通に見えません？
あと、
ニンニクと香辛料がたっぷり入ることの確認があります。
さて、少し待って登場。
出てきて。。。目がテン。
想像以上に真っ黒。
→横から。
何？
この真ん中のこんもりした山は？？
では、頂きます。
→拡大!
拡大すると、ラーメンって分からんね。
何だろう？
まずはスープ。
意外にまろやか。
個人的には、担々麺に近いと思ったね。
先ほどの山を崩してみると。。。
→こんな感じ。
正直、よく分からん。
黒ゴマかな？ほんのりと甘く、香ばしいからね。
食感としてはピーナッツみたいね。
食べてて、そんなにニンニク臭く無いのだ。
→麺。
細麺ですなぁ。
食べてて、麺とスープが合ってるのか？良く分からんのです。
そして味玉子。
正直、一個丸ごと出てくるとは!
半分に切って出てくるものだと思ってました。
→割ったところ。
うーーーー。。。
なんか、撮りたいビジュアルじゃないね。
オイラのイメージは、
黒い海の中に、黄身が溶岩のように流れ出す写真を撮りたかったのだけどね。。。
取り敢えず、
いろんなの意味で濃いのですが、食べてると、
後半は結構辛い。
器の底に辛い香辛料が溜まってたのかな？
思った以上に辛いです。
→テーブルの上。
高菜
紅生姜
コショウ
餃子のタレ
七味
などなど。
→高菜。
→メニュー。
→こだわり。
日本が誇る世界の乾麺技術を取り入れた五段階の歯ごたえで選べるオリジナル麺。
炎の醤
日本・韓国・墨西哥(メキシコ)の8種類のスパイスを使用しました。季節によって割合を変えた秘製八味唐辛子に
日本の伝統的な醤油・油・酒・味醂などの調味料をあわせて数週間熟成させて作り上げた賀正軒の秘製ソース。
スープ
グツグツと煮えだした豚頭にロース骨コク出しの豚足などを20時間ほど炊き上げた生きてるスープ。
賀正軒秘伝のチャーシュータレにしっかり漬け込んで作ります。
→店構え。
オープン1ヶ月半ぐらいですが、
お客さんは途切れもなく、来るほどの人気。
ただ、
オープンしてまだ、スタッフが慣れてないのかな？
結構サービスが抜けてるような。。。
店の外に椅子を置いて待つ場所なんですが、
今日みたいに雨の日#58944;に、椅子を拭かずにいるから、座れる椅子は半分くらい。
→濡れたイス。
取り敢えず。。。
黒賀正はインパクト強すぎで、
次回、別のを食べようかどうか？の正常な判断が出来なかったわ。。。
≪お店データ≫
〒658-0046
兵庫県神戸市東灘区御影本町4-1-8
tel 078-842-1052
営業時間 11:00-25:00
定休日 無休
賀正軒 （ラーメン / 御影駅（阪神）、住吉駅（阪神）、石屋川駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.3